2017 durften wir mit der Gastronomiefachplanung für das neue Restaurant der Fachhochschule Nordwestschweiz FHNW am Dreispitz in Basel starten. Diese Woche – knapp zehn Jahre später – konnte die erfolgreiche Abnahme der gesamten Küchen- und Kühleinrichtung durchgeführt werden.

Wir bedanken uns herzlich bei Allreal für das Vertrauen und das wunderbare Mandat sowie bei den E2A Piet Eckert und Wim Eckert Architekten für die hervorragende Zusammenarbeit.

Ein grosses Merci geht ebenso an die Chromag AG, Pius Nadler AG und Kälte AG Basel (bei den aktuellen Temperaturen wohl mit dem coolsten Projekt-Beitrag...).

Ab August wird das Restaurant von der SV Gastronomie betrieben. Wir wünschen dem gesamten Team einen erfolgreichen Start, viel Freude und viele zufriedene Gäste.

Tipp: Wer die wohl schönste Tiefgarageneinfahrt der Schweiz sehen möchte, muss unbedingt vorbeischauen!

Wir bei HPMISTELI sind Menschen, die Projekte nicht «abarbeiten», sondern Räume, Planungen und Prozesse so anpacken, dass am Schluss etwas entsteht, das über unsere Planung hinaus langfristig wirkt. Wir bleiben zwischen Strategie, Konzept und Bauphase genauso relaxed wie zwischen Outlook und CAD. Wir sind kreative Freigeister, Tüpflischiiser, Mentoren und Fachspezialisten – jeder hat von allem etwas, der eine mehr, der andere weniger. Was wir jedoch alle gleichermassen schätzen ist die Freundschaft untereinander. Auch darum ist die Zusammenarbeit für jeden von uns einmalig.

Was genau wir tun ist für Aussenstehende nicht immer sofort erkennbar. Bei uns sitzt jeder gleichermassen am Steuer – und definiert Geschwindigkeit und Richtung.

«Man soll gehen, wenn’s am schönsten ist», haben sie gesagt. Aber manchmal gehen andere, wenn’s am schönsten ist. Und dieser Wechsel steht bei uns, generationenbedingt, langsam aber sicher vor der Tür. Nicht überraschend, nicht hektisch, aber bewusst: Wir haben uns als Firma darauf vorbereitet.

Wenn Du mehr wissen willst über was, wie, wann und warum: kurzes Mail genügt!

Als Planungspartner der HRS Real Estate AG hat HPMISTELI die gastronomische Infrastruktur der im April 2025 eröffneten neuen Festhalle Bern konzipiert – vom Vorprojekt bis zur Inbetriebnahme.

In enger Zusammenarbeit mit der BERNEXPO AG und dem Betreiber Sportgastro AG entstand eine leistungsfähige und flexible Gastronomie, die den vielfältigen Anforderungen von Messen, Kongressen, Events und Tagesgeschäft gerecht wird. Ein Projekt mit nationaler Ausstrahlung.

Kernleistungen von HPMISTELI:

• Konzeption, Planung und Koordination sämtlicher gastronomischer Bereiche über alle Projektphasen
• Produktionsküche mit Lagerflächen, Erschliessung und Logistik
• Outlets mit Satellitenküchen in der Stage (bis 9'000 Personen), dem Cube (bis 1' 200 Personen) und dem Café des Artistes (bis 120 Personen)

Highlights:

• Gastronomische Versorgung auf 4 Ebenen
• Nahtlose Integration in die multifunktionale Nutzung der Halle
• Betriebskonzept für 5 strategische Geschäftsfelder (Messe, Kongress, Kultur, Corporate Events, Tagesgastronomie)

Mit dem Fokus auf modularer Infrastruktur und flexibler Bereitstellung konnten wir zukunftsweisende Standards für die neue Festhalle setzen – anlassbezogen anpassbar, besucherorientiert und effizient.

Nicht alltäglich - wenn am ersten Betriebstag eines neuen Restaurants das Schweizer Fernsehen dabei ist! Link zur TV-Sendung von RTR

Wir wünschen dem ganzen Gastroteam auf Motta Naluns viel Freude und bedanken uns herzlich für die wunderbare Zusammenarbeit in den vergangenen drei Jahren.

Einen besonderen Dank geht an den Bauherrn Pendicularas Motta Naluns Scuol-Ftan-Sent SA sowie an die Pius Nadler AG für die perfekten Einbauten in Küche, Freeflow und Bar.

Wir gratulieren der Fanzun AG für dieses neue Bijou in den Schweizer Alpen und sind ein bisschen stolz, dass wir mit unserem kulinarischen Knowhow zum Gelingen beitragen konnten.