Architektur mit Auszeichnung

02.12.2019

Für den neuen und im 2019 eröffneten Hauptsitz von Scott Sports SA in Givisiez zeichneten wir uns für die gesamte Gastronomiekonzeption und -Fachplanung verantwortlich.

Bis zu 400 Mitarbeitende des Schweizer Sportartikelhersteller verpflegen sich täglich in dem von Itten + Brechbühl AG realisierten, und im Jahr 2017 mit dem «Arc Award BIM Gold» ausgezeichneten, Gebäude.

Mittlerweile hat sich auch HPMISTELI fit mit BIM (Building Information Modeling) gemacht und stellt den Planungsteams alle relevanten Daten per Knopfdruck zur Verfügung.

Headquarter Scott Sports, Givisiez1/7
Selbstbedienung mit warmen und kalten Buffets
Produktionsküche
Self Checkout Kassen
Bar und Kaffeezonen
Atrium
Starbucks Coffee Corner

Regional & Jung

02.09.2019

Zusammen mit der Inbetriebnahme des «Schweizerischen Institut für Translationale und Unternehmerische Medizin SITEM» (TV-Beitrag SRF), präsentieren wir unser neustes Projekt.

Besuchen auch Sie «Lilly Jo» auf dem Berner Insel-Areal - und werfen vorab einen Blick auf unser jüngstes Referenzobjekt...

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Zusammen mit der Inbetriebnahme des «Schweizerischen Institut für Translationale und Unternehmerische Medizin SITEM» (TV-Beitrag SRF), präsentieren wir unser neustes Projekt.

Besuchen auch Sie «Lilly Jo» auf dem Berner Insel-Areal - und werfen vorab einen Blick auf unser jüngstes Referenzobjekt mit den Fotos unseres Fotografen Simon Iannelli.

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HPMISTELI IST MITGLIED BEI CURAVIVA

03.07.2019

Wir freuen uns, dass wir im Juli 2019 in den auserwählten Pool von Beratern der CURAVIVA Schweiz aufgenommen wurden.

CURAVIVA ist der nationale Branchenverband und vertritt landesweit über 2'700 Institutionen aus den drei Bereichen «Kinder und Jugendliche», «Erwachsene Menschen mit Behinderung» und «Menschen im Alter».

Mit über 30 Jahren Gastronomie-Erfahrung in der Konzeption, Planung, Realisierung und Begleitung freuen wir uns, dass wir unser gesamtes Knowhow für die CURAVIVA-Mitglieder einbringen dürfen.

Dampfkochtöpfe XXL – vom Feinsten

24.06.2019

Für die Küche im Gastrobereich der Fachhochschule Nordwestschweiz in Muttenz brauchte es einen zuverlässigen Ausrüster mit technologisch überzeugenden Angeboten. Kurz: Kochapparate Marke ELRO aus dem Aargau.

Ein Tagesmenü, ein Tageshit, ein Vegi-Menü, zwei Pastagerichte: Aus diesem Angebot können Studierende, Dozentinnen, Dozenten und sonstige Gäste der Restaurants in der Fachhochschule Nordwestschweiz (FHNW) Muttenz täglich auswählen....

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Für die Küche im Gastrobereich der Fachhochschule Nordwestschweiz in Muttenz brauchte es einen zuverlässigen Ausrüster mit technologisch überzeugenden Angeboten. Kurz: Kochapparate Marke ELRO aus dem Aargau.

Ein Tagesmenü, ein Tageshit, ein Vegi-Menü, zwei Pastagerichte: Aus diesem Angebot können Studierende, Dozentinnen, Dozenten und sonstige Gäste der Restaurants in der Fachhochschule Nordwestschweiz (FHNW) Muttenz täglich auswählen. Rund 600 warme Mahlzeiten werden täglich frisch produziert. Die Speisen sollen ausgewogen, gesund und abwechslungsreich sein. Als die Küche geplant wurde, ging es um Grundlegendes. Höchste Zuverlässigkeit. Kurze Kochprozesse. Einfache Bedienung. Eine angenehme Arbeitsumgebung für das Personal. Bei den Kochapparaten fiel denn auch die Wahl auf das Grossküchentechnik-Unternehmen ELRO mit Sitz im aargauischen Bremgarten.

Die Technik hat sich bei ELRO stetig modernisiert und automatisiert, doch das Prinzip ist altbewährt: Garen unter Druck. So bleiben die Nährstoffe im Essen. Die Lebensmittel behalten ihr appetitliches Aussehen. Und die Kochzeit verkürzt sich markant. Das kommt auch wirtschaftlichen Überlegungen entgegen. Die neue Küche in der FHNW in Muttenz sollte mit möglichst geringem Personal- und Energieaufwand funktionieren. Und die Mitarbeitenden sollten darin sicher, praktisch und schnell tätig sein können.

Von der Druckgarbraisère über den Kippkochapparat bis zur Flexipfanne aus der Serie 2300 entsprechen die ELRO-Produkte all diesen Kriterien rundherum. Sie sichern Qualität, sind langlebig und erst noch einfach zum Reinigen. Die Aargauer überzeugen zudem beim Instruktionskonzept und beim Service. Kein Wunder, liefert ELRO Grossküchen-Geräte in die ganze Welt: von der FHNW in Muttenz über das Grand-Hotel in Zürich und das Kinderspital in Warschau bis zum College in Oxford und dem Flughafen in Dubai.

Wenn wir von HPMISTELI Gastro-Welten für unsere Auftraggeber schaffen, arbeiten wir mit ausgewiesenen Könnern zusammen: für Küchenbau, Innenausstattung, Gerätelösungen, Betrieb, Logistik. An dieser Stelle geben unsere Mitbeteiligten in loser Folge Einblick in ihren Beitrag zum gelungenen Projekt. Diesen Monat: Die Elro-Werke in Bremgarten im Kanton Aargau. Die 1934 gegründete Firma stellt Grossküchen-Apparate her und beschäftigt 120 Mitarbeitende.

Produktionsbereich mit ELRO-Produkten1/4
Kalte Küche und Vorbereitung
Freeflow im 2. Obergeschoss
FHNW Muttenz - Architektur mit Auszeichnung vom Hochparterre

Gastronomie für die Forschung

27.05.2019

In Zusammenarbeit mit Bauart Architekten hat die Crew von HPMISTELI die Gastronomie im neuen Forschungszentrum von Givaudan in Kemptthal gestalten können.

Auf dem Areal, wo ehemals Maggi und Co. abgefüllt wurden, ist für das „Zurich Innovation Center“ der Givaudan-Forschungshauptsitz einstanden. Und mittendrin ist die grosszügige Caffèbar in einen hellen und wohnlichen Atrium, umgeben von rund zwölf Meter...

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In Zusammenarbeit mit Bauart Architekten hat die Crew von HPMISTELI die Gastronomie im neuen Forschungszentrum von Givaudan in Kemptthal gestalten können.

Auf dem Areal, wo ehemals Maggi und Co. abgefüllt wurden, ist für das „Zurich Innovation Center“ der Givaudan-Forschungshauptsitz einstanden. Und mittendrin ist die grosszügige Caffèbar in einen hellen und wohnlichen Atrium, umgeben von rund zwölf Meter hohen Pflanzensäulen, angeordnet.

Die Fachzeitschrift «Hochparterre» hat diesem im Frühling 2019 bezogenen Neubau ihr Fokusthema gewidmet.